Consigue el título obligatorio para realizar Sumillería por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado.
Bloque 1. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Bloque 2. Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. (270 horas)
- Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
- Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas (80 horas)
- Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones (30 horas)
Bloque 3. Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. (190 horas)
- Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
- Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones (80 horas)
- Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones (30 horas)
Bloque 4. Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. (60 horas)
- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas
Bloque 5. Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha. (60 horas)
- Gestión de bodegas en restauración
Bloque 6. Realizar los procesos de servicio especializado de vinos. (80 horas)
- Servicio especializado de vinos
Bloque 7. Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración. (90 horas)
- Lengua extranjera profesional para servicios de restauración
Bloque 8. Sumillería. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Sumiller.
– Jefes/as de servicio de vinos.
– Jefes/as de comedor o maestres de sala.
Responsable de compra de bebidas.
Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen.
Consultor/a de bebidas.
COMPETENCIA GENERAL: Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en grandes, medianas y pequeñas empresas de restauración habitualmente del sector privado y bajo la dependencia de un superior jerárquico. También puede desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.
