Consigue el título obligatorio para realizar Servicios de restaurante por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes.
Bloque 1. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Bloque 2. Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. (90 horas)
- Servicio de vinos
Bloque 3. Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración. (90 horas)
- Inglés profesional para servicios de restauración
Bloque 4. Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala. (130 horas)
- Servicio en restaurante
- Sistemas de aprovisionamiento y mise place en restaurante (40 horas)
- Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
- Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)
Bloque 5. Elaborar y acabar platos a la vista del cliente. (50 horas)
- Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Bloque 6. Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración. (80 horas)
- Servicios especiales en restauración
Bloque 7. Servicios de restaurante. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
– Camarero.
– Camarero de Sala o Jefe de Rango.
– Jefe de sector de restaurante o sala.
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
