Consigue el título obligatorio para realizar Quesería por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a realizar las operaciones de recepción y acondicionamiento de materias primas, tratamientos previos de la leche y efectuar la elaboración de quesos, el almacenamiento y la conservación de producto final.
Bloque 1. Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche y de otras materias primas lácteas. (150 horas)
- Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche
- Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas (80 horas)
- Tratamientos previos de la leche (70 horas)
Bloque 2. Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos. (160 horas)
- Elaboración de quesos
- Procesos básicos de elaboración de quesos (90 horas)
- Maduración y envasado de quesos (70 horas)
Bloque 3. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Quesería. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Quesero/a.
Operador/a de máquinas para elaborar quesos y similares.
Trabajador/a de la elaboración de productos lácteos.
Trabajador/a del tratamiento de la leche.
Operador/a de máquinas para el tratamiento y elaboración de productos lácteos en general.
Operador/a de cuadro de control para el tratamiento de la leche y derivados.
Procesador/a de la leche.
Almacenero/envasador.
COMPETENCIA GENERAL: Realizar las operaciones de recepción y acondicionamiento de materias primas, tratamientos previos de la leche y efectuar la elaboración de quesos, el almacenamiento y la conservación de producto final, siguiendo las especificaciones técnicas en la utilización de equipos y métodos; manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias, respetando las normas de seguridad e higiene en el trabajo y la protección medioambiental establecidas.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en establecimientos de tamaño diverso en industrias de elaboración de quesos. Desarrolla su actividad en las áreas funcionales de: recepción, producción (preparación de equipos, ejecución y control de las operaciones, calidad del producto) y almacén (almacenamiento y expedición de productos).
