Consigue el título obligatorio para realizar Operaciones básicas de cocina por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas.
Bloque 1. Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)
- Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
- Aprovisionamiento de materias primas en cocina (30 horas)
- Preelaboración y conservación culinarias (60 horas)
Bloque 2. Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas. (180 horas)
- Elaboración culinaria básica
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
- Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (90 horas)
- Elaboración de platos combinados y aperitivos (60 horas)
Bloque 3. Operaciones básicas de cocina. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Auxiliar de cocina.
Ayudante de cocina.
– Encargado de economato y bodega (hostelería).
Empleado de pequeño establecimiento de restauración.
COMPETENCIA GENERAL: Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
