Consigue el título obligatorio para realizar Industrias lácteas por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a gestionar una unidad o sección en la industria láctea, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos.
Bloque 1. Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. (80 horas)
- Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria
Bloque 2. Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. (50 horas)
- Organización de una unidad de producción alimentaria
Bloque 3. Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. (80 horas)
- Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentaria
Bloque 4. Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la elaboración de leches de consumo y de productos lácteos. (90 horas)
- Procesos en la industria de leches de consumo y productos lácteos
Bloque 5. Controlar la elaboración de leches de consumo y de productos lácteos y sus sistemas automáticos de producción. (120 horas)
- Elaboración de leches de consumo y productos lácteos
- Maquinaria e instalaciones en la elaboración de leches de consumo y productos lácteos (50 horas)
- Control de operaciones de elaboración de leches de consumo y productos lácteos (70 horas)
Bloque 6. Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de leches de consumo y de productos lácteos. (60 horas)
- Control analítico y sensorial de la leche y de los productos lácteos
Bloque 7. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias lácteas. (120 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Técnico en control de calidad en industrias alimentarias.
Encargado de aprovisionamiento.
Técnico-comercial de derivados y elaborados de la leche.
Encargado de producción, jefe de línea o jefe de planta en industrias lácteas.
Gerente de pequeñas industrias queseras.
Técnico de control de calidad en laboratorio lácteo en pequeñas y medianas industrias.
Colaborador del inspector-auditor de calidad y de control medioambiental.
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar una unidad o sección en la industria láctea, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, seguridad alimentaria, trazabilidad, calidad y protección ambiental.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en industrias alimentarias relacionadas con la elaboración de leches de consumo en sus diversas presentaciones y con los derivados y productos lácteos en general. Empresas de cualquier tamaño y nivel tecnológico, desde pequeñas industrias queseras donde ejerce la dirección completa, hasta grandes factorías de transformados lácteos. En éstas se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde realiza tareas de gestión de la producción, de organización y control del trabajo de los operarios de su unidad de producción; es un mando intermedio que depende de un responsable de nivel superior.
