Consigue el título obligatorio para realizar Industrias derivadas de la uva y del vino por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles.
Bloque 1. Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. (80 horas)
- Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria
Bloque 2. Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. (50 horas)
- Organización de una unidad de producción alimentaria
Bloque 3. Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. (80 horas)
- Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentaria
Bloque 4. Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados. (140 horas)
- Productos derivados de la uva y del vino
- Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y del vino (70 horas)
- Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino (70 horas)
Bloque 5. Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. (60 horas)
- Envasado y acondicionamiento de bebidas
Bloque 6. Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro. (40 horas)
- Legislación vitivinícola
Bloque 7. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias derivadas de la uva y del vino. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Técnico en viticultura y enotecnia.
Técnico en control de calidad en industrias alimentarias.
Encargado de proceso de destilación y rectificación.
Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados.
Supervisor de columnas de destilación y concentración.
Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres.
Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.
