Consigue el título obligatorio para realizar Industrias de derivados de cereales y dulces por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a gestionar una unidad o sección en la industria de los productos derivados de cereales o en la industria de dulces, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles.
Bloque 1. Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. (80 horas)
- Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
Bloque 2. Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. (50 horas)
- Organización de una unidad de producción alimentaria
Bloque 3. Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. (80 horas)
- Gestión de la calidad y medio ambiente en industria alimentaria
Bloque 4. Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de derivados de cereales y dulces. (90 horas)
- Procesos en la industria de derivados de cereales y de dulces
Bloque 5. Controlar la elaboración de derivados de cereales y dulces y sus sistemas automáticos de producción. (120 horas)
- Elaboración de derivados de cereales y de dulces
- Maquinaria e instalaciones en la elaboración de productos derivados de cereales y de dulces (50 horas)
- Control de operaciones de elaboración de productos derivados de cereales y de dulces (70 horas)
Bloque 6. Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de derivados de cereales y de dulces. (90 horas)
- Control analítico y sensorial de productos derivados de cereales y de dulces
Bloque 7. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias de derivados de cereales y de dulces. (120 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Encargado de industrias alimentarias.
Jefe de equipo de instalaciones para elaborar productos alimenticios.
Técnico en control de calidad en industrias alimentarias.
Almacenero de industrias alimentarias.
Supervisor de catering.
Encargado de la recepción, preparación y molturación de trigo y otros cereales y/o leguminosas (maestro molinero) para la obtención de harinas, sémolas y piensos para alimentación animal.
Encargado/supervisor de una línea o planta de fabricación de pan, productos de bollería, pastelería o repostería industrial.
Responsable de línea o planta de fabricación de turrones, polvorones, mazapanes u otros.
Encargado de línea o planta de producción de snacks, cereales de desayuno, caramelos u otras golosinas.
Encargado de producción de una fábrica de galletas.
Responsable de líneas o plantas de fabricación de chocolates y derivados.
Gerente de pequeñas industrias de derivados de cereales y de dulces.
Técnico-comercial de derivados de cereales y dulces.
Encargado de control medioambiental en industrias de derivados de cereales y dulces.
Supervisor de proceso y de producto en industrias de derivados de cereales y de dulces.
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar una unidad o sección en la industria de los productos derivados de cereales o en la industria de dulces, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles y los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en empresas de la industria alimentaria relacionadas con la transformación de cereales o relacionadas con la elaboración de dulces. Son trabajadores por cuenta ajena empleados en empresas grandes o medianas, o por cuenta propia dirigiendo su pequeña-mediana empresa. Ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, extracción, producción o envasado.
