Consigue el título obligatorio para realizar Gestión de procesos de servicio en restauración por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos.
Bloque 1. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Bloque 2. Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas. (80 horas)
- Bebidas
Bloque 3. Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. (90 horas)
- Servicio de vinos
Bloque 4. Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración. (90 horas)
- Inglés profesional para servicios de restauración
Bloque 5. Definir y planificar procesos de servicio en restauración. (60 horas)
- Diseño de procesos de servicio en restauración
Bloque 6. Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración. (60 horas)
- Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración
Bloque 7. Gestionar departamentos de servicio de restauración. (60 horas)
- Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Bloque 8. Aplicar las normas de protocolo en restauración. (30 horas)
- Normas de protocolo en restauración
Bloque 9. Gestión de procesos de servicio en restauración. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
– Jefes/as de comedor o maestres de sala.
Maître.
Jefes/as de sala.
Jefes/as de Bares.
Jefes/as de banquetes.
COMPETENCIA GENERAL: Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante o superior jerárquico equivalente.
