Consigue el título obligatorio para realizar Fabricación de conservas vegetales por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de conservas vegetales y cocinados.
Bloque 1. Recepcionar, controlar y valorar las materias primas y auxiliares que intervienen en el proceso de producción de conservas vegetales y realizar el almacenamiento y la expedición de productos acabados. (50 horas)
- Operaciones y control de almacén de conservas vegetales
Bloque 2. Preparar las materias primas para su posterior elaboración y tratamiento garantizando la calidad, higiene y seguridad necesarias. (150 horas)
- Preparación de materias primas y elaboración de productos vegetales
- Elaboración de productos vegetales (90 horas)
- Control de procesos y seguridad e higiene (60 horas)
Bloque 3. Realizar las operaciones de dosificación, llenado y cerrado de conservas vegetales, zumos y platos cocinados, comprobando se siguen los procedimientos y normas que aseguran la calidad requerida. (60 horas)
- Envasado de conservas vegetales
Bloque 4. Conducir la aplicación de los tratamientos finales de conservación siguiendo las especificaciones de calidad e higiene demandadas. (140 horas)
- Tratamientos finales de conservas alimentarias
- Mantenimiento y seguridad de maquinaria y equipos de tratamientos finales de conservación (50 horas)
- Tratamientos finales de conservación (90 horas)
Bloque 5. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Fabricación de conservas vegetales. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Trabajador/a de la elaboración de conservas vegetales.
Trabajador/a de la elaboración de concentrados y zumos.
Trabajador/a de la preparación, aderezo y relleno de aceitunas.
Trabajador/a de la congelación de alimentos.
Preparador/a de precocinados y cocinados.
Elaborador/a de conservas vegetales.
Elaborador/a de zumos.
Elaborador/a de encurtidos y aceitunas.
Elaborador/a de congelados y ultracongelados.
Elaborador/a de cocinados.
Elaborador/a de productos de 4.ª gama.
COMPETENCIA GENERAL: Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de conservas vegetales y cocinados, así como la aplicación de los tratamientos posteriores de conservación, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento de calidad.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en la industria conservera, en pequeñas, medianas y grandes empresas, con niveles muy diversos organizativo-tecnológicos.
