Consigue el título obligatorio para realizar Enotecnia por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a controlar y supervisar la producción vitícola y organizar las operaciones de elaboración y crianza de vinos en las condiciones establecidas en los procedimientos de trabajo y calidad.
Bloque 1. Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación. (180 horas)
- Producción vitícola y vinificaciones
- Viticultura (80 horas)
- Recepción de la vendimia y operaciones prefermentativas (40 horas)
- Procesos fermentativos y vinificaciones (60 horas)
Bloque 2. Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos. (150 horas)
- Análisis enológico y cata
- Cata (40 horas)
- Análisis microbiológico (40 horas)
- Análisis químico (70 horas)
Bloque 3. Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos. (120 horas)
- Estabilización y crianza de vinos
- Clarificación y estabilización del vino (60 horas)
- Procesos de crianza (60 horas)
Bloque 4. Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola. (90 horas)
- Instalaciones enológicas
Bloque 5. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Enotecnia. (120 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Técnico/a en viticultura y enotecnia.
Bodeguero/a vinícola.
Jefe de producción.
Jefe de planta.
Técnico/a vitivinícola.
Técnico/a comercial.
Técnico/a de procesos.
Encargado/a de producción.
Supervisor/a de proceso y producto.
Técnico/a en análisis sensorial.
Inspector/a de calidad.
COMPETENCIA GENERAL: Controlar y supervisar la producción vitícola y organizar las operaciones de elaboración y crianza de vinos en las condiciones establecidas en los procedimientos de trabajo y calidad, programando el manejo y el mantenimiento de maquinaria y equipos de producción vitivinícola.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianas y pequeñas empresas vitivinícolas, tanto por cuenta ajena como de forma autónoma, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino.
