Consigue el título obligatorio para realizar Elaboración de leches de consumo y productos lácteos por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a realizar las operaciones de elaboración de leches de consumo líquidas, condensadas, evaporadas y fermentadas, yogur y postres lácteos, así como de mantequilla, helados y similares en las condiciones de proceso establecidas según los manuales de procedimiento y calidad.
Bloque 1. Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche, y de otras materias primas lácteas. (150 horas)
- Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche
- Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas (80 horas)
- Tratamientos previos de la leche (70 horas)
Bloque 2. Conducir y controlar las operaciones de elaboración de leches de consumo, evaporadas, en polvo, condensadas y de nata, mantequilla, helados y similares. (150 horas)
- Elaboración de leches, mantequillas y helados
- Elaboración de leches para el consumo (70 horas)
- Elaboración de mantequilla (40 horas)
- Elaboración de helados (40 horas)
Bloque 3. Conducir y controlar las operaciones de elaboración de postres lácteos, yogures y leches fermentadas. (110 horas)
- Postres lácteos, yogures y leches fermentadas
- Yogures, leches fermentadas y pastas untables (60 horas)
- Postres lácteos (50 horas)
Bloque 4. Conducir y controlar las operaciones de envasado y acondicionamiento de productos lácteos. (70 horas)
- Envasado y acondicionamiento de productos lácteos
Bloque 5. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Heladero/a-Elaborador/a de helados.
Procesador/a lechero.
Trabajador/a del tratamiento de la leche.
Operador/a de máquinas para el tratamiento y elaboración de productos lácteos en general.
Operario/a de recepción y normalización.
Preparador/a de fermentos lácteos.
Preparador/a de extractos lácteos.
Preparador/a de caldos lácteos.
Yogurtero/a.
Operador/a de máquina UHT para el tratamiento de la leche.
Operador/a de máquina pasteurizadora de leche y productos lácteos.
Operador/a de máquina condensadora de leche.
Operador/a de máquina refrigeradora de leche y productos lácteos.
Operador/a de máquina desecadora-pulverizadora de leche.
Operador/a de máquina esterilizadora de leche y productos lácteos.
Operador/a de máquina para elaborar leche en polvo.
Operador/a de máquinas para elaborar mantequilla y similares.
Operador/a de máquinas para elaborar yogures y similares.
Operador/a de máquina para elaborar queso fresco y similares.
Operador/a de máquina embotelladora de leche y productos lácteos.
Operador/a de máquina envasadora de leche y productos lácteos.
Maquinista.
Procesista.
Acondicionador.
Operador/a de cuadro de control para el tratamiento de la leche y sus derivados.
Operador de máquinas para elaborar helados.
COMPETENCIA GENERAL: Realizar las operaciones de elaboración de leches de consumo líquidas, condensadas, evaporadas y fermentadas, yogur y postres lácteos, así como de mantequilla, helados y similares en las condiciones de proceso establecidas según los manuales de procedimiento y calidad, procediendo a su envasado y acondicionamiento, de acuerdo a las condiciones de calidad y seguridad alimentaria.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en la industria láctea, tanto en pequeñas como medianas o grandes industrias, con niveles muy diversos tanto en su tecnología como en su organización.
