Consigue el título obligatorio para realizar Dirección en restauración por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Bloque 1. Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración. (90 horas)
- Inglés profesional para servicios de restauración
Bloque 2. Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. (90 horas)
- Aprovisionamiento en restauración
Bloque 3. Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración. (150 horas)
- Administración de unidades de producción en restauración
- Gestión del proyecto de restauración (90 horas)
- Dirección y recursos humanos en restauración (60 horas)
Bloque 4. Definir y planificar procesos de servicio en restauración. (60 horas)
- Diseño de procesos de servicio en restauración
Bloque 5. Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración. (150 horas)
- Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración
- Cuentas contables y financieras en restauración (60 horas)
- Gestión y control en restauración (90 horas)
Bloque 6. Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. (60 horas)
- Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
Bloque 7. Diseñar y comercializar ofertas de restauración. (90 horas)
- Diseño y comercialización de ofertas de restauración
Bloque 8. Gestionar la logística de catering. (60 horas)
- Logística de catering
Bloque 9. Dirección en restauración. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
– Directores/as en restaurante de 10 o más asalariados.
– Gerentes/as de restaurante y establecimientos similares con menos de 10 asalariados.
– Supervisores/as de cátering.
Gerentes o Directores/as de restaurante.
Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
Directores/as de alimentos y bebidas.
Jefes/as de cátering.
Jefes/as de operaciones de cátering.
COMPETENCIA GENERAL: Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cátering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.
