Consigue el título obligatorio para realizar Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a gestionar una unidad o sección en la industria de los productos de la pesca, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos.
Bloque 1. Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. (80 horas)
- Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
Bloque 2. Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. (50 horas)
- Organización de una unidad de producción alimentaria
Bloque 3. Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. (80 horas)
- Gestión de la calidad y medio ambiente en industria alimentaria
Bloque 4. Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura. (90 horas)
- Procesos en la industria de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
Bloque 5. Controlar la elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura y sus sistemas automáticos de producción. (120 horas)
- Elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
- Maquinaria e instalaciones en la elaboración de productos de la pesca y de la acuicultura (50 horas)
- Control de operaciones de elaboración de productos de la pesca (70 horas)
Bloque 6. Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura. (60 horas)
- Control analítico y sensorial de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
Bloque 7. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura. (120 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
Encargado de industrias alimentarias.
Jefe de línea o jefe de planta en industrias de derivados y elaborados de la pesca y productos de la acuicultura.
Técnico en control de calidad en industrias alimentarias.
Técnico de laboratorio de industrias alimentarias.
Técnico de laboratorio de control de calidad de productos de la pesca y acuicultura.
Gerente de pequeñas industrias conserveras o de transformados de la pesca.
Técnico-comercial de derivados y elaborados de la pesca y de la acuicultura.
Encargado de aprovisionamientos de la pesca y la acuicultura.
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar una unidad o sección en la industria de los productos de la pesca, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como el trabajo necesario para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental. Realizar la supervisión de Buenas Prácticas de Fabricación y de Manipulación. Controlar la aplicación del sistema de Trazabilidad. Realizar la supervisión de la aplicación del Sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en industrias de derivados y elaborados de la pesca y de la acuicultura, empresas pequeñas, medianas y grandes, así como en buques factoría y lonjas. Se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde realiza tareas de supervisión y control del trabajo de los operarios de su unidad de producción. Es un mando intermedio que organiza y dirige el trabajo de un conjunto de personas a su cargo y que depende de un responsable técnico de nivel superior de quién recibe instrucciones y al cual informa.
