Consigue el título obligatorio para realizar Servicios de bar y cafetería por el SEPE y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
Este curso está orientado a desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente.
Bloque 1. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Bloque 2. Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. (70 horas)
- Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Bloque 3. Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas. (80 horas)
- Bebidas
Bloque 4. Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. (90 horas)
- Servicio de vinos
Bloque 5. Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería. (50 horas)
- Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
Bloque 6. Gestionar el bar-cafetería. (120 horas)
- Gestión del bar-cafetería
- Control de la actividad económica del bar y cafetería (90 horas)
- Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería (30 horas)
Bloque 7. Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración. (90 horas)
- Inglés profesional para servicios de restauración
Bloque 8. Servicios de bar y cafetería. (80 horas)
Las salidas laborales de estos estudios son muy amplias y están completamente adaptadas a la actualidad del mercado laboral, que demanda profesionales en permanente formación y con una gran capacidad de actualización, creativos y bien preparados.
– Barman.
– Camarero de bar-cafetería.
– Camarero de barra y/o dependiente de cafetería.
– Encargado de bar-cafetería.
– Jefe de barra en bar o cafetería.
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la
manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.
ENTORNO PROFESIONAL: Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
